Los hongos son alimentos altamente nutritivos y medicinales, ricos en vitaminas, minerales y proteínas, con propiedades beneficiosas como efectos anticancerígenos y antivirales. Su producción tiene gran potencial económico y nutricional, especialmente en Misiones. Sin embargo, la falta de producción local de micelio semilla (inóculo) encarece los costos y limita la sostenibilidad de los productores. Para resolver este problema, se propone un curso teórico-práctico sobre la elaboración de micelio semilla, impulsado por Arteria Biotech y el Instituto de Biotecnología Misiones. Esta iniciativa busca fortalecer la autosuficiencia local, reducir costos, fomentar el empleo y alinear la producción con los Objetivos de Desarrollo Sostenible, especialmente los ODS 2, 8 y 12.
Perfil del estudiante
Al finalizar el curso, el estudiante certificado será capaz de:
- Aplicar técnicas microbiológicas relacionadas al aislamiento de hongos
comestibles y medicinales. - Producir micelio semilla de hongos comestibles y medicinales de manera
independiente. - Identificar y gestionar contaminantes en el cultivo de hongos.
Objetivos generales
Proporcionar conocimientos y técnicas microbiológicas para iniciar y gestionar la
producción doméstica de micelio semilla de hongos comestibles y medicinales.
Objetivos específicos
Brindar conocimientos básicos sobre la biología y el ciclo de vida de los hongos
comestibles y medicinales.
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- Desarrollar habilidades prácticas de laboratorio para el aislamiento de hongos
comestibles y medicinales a partir de esporas y de cuerpos fructíferos. - Elaborar medios de cultivo para el aislamiento y la mantención de los micelios
obtenidos. - Elaborar bolsas y frascos de micelio semilla de los hongos comestibles y
medicinales obtenidos. - Evaluar la calidad del micelio producido mediante técnicas de pureza y viabilidad.
Destinatarios
Productores de hongos, emprendedores, técnicos, asesores, profesionales del área de biotecnología y cualquier persona interesada en iniciar un emprendimiento en el cultivo de hongos.
Requisitos para cursar
Se recomienda que los participantes tengan conocimientos básicos en biología y experiencia previa en cultivo de hongos.
Inscripción
El curso es arancelado y se realiza en la Plataforma de Gestión COATIC.
Para quien aún no posea una cuenta creada en dicha plataforma, debe crear una para proceder a inscribirse.
Para ello:
- Una vez que se ingresa a la plataforma, se debe hacer clic en Registrarme y completar el formulario con los datos que allí se solicitan.
- Luego de realizar el envió del formulario con los datos, se recibe un mail en la misma casilla de correo electrónico que se utilizó para la registración, para validar de esa manera la cuenta e iniciar sesión en COATIC.
- Al iniciar sesión, se muestra el menú de las capacitaciones disponibles. Es importante tener en cuenta que cuando la capacitación de interés no está visible allí es porque el cupo de inscriptos ya está completo.